Space10, el laboratorio de IKEA dedicado a explorar los espacios del mañana, junto a los arquitectos Mads-Ulrik Husum y Sine Lindholm, han desarrollado una sala de cultivo que examina el potencial de la arquitectura, la fabricación digital y el diseño en código abierto para producir el alimento de las ciudades del futuro. ”The Growroom” es un pabellón multisensorial en donde las personas pueden oler, degustar y disfrutar a partir de un kit de piezas para corte CNC que puede ser descargado desde la web

Kit de partes

”Con Growroom queremos entablar conversaciones sobre cómo podemos devolver la naturaleza a nuestras ciudades, cultivar nuestra propia comida y hacer frente a la creciente demanda de alimentos. Lleno de hierbas, verduras y plantas comestibles de piso a techo, The Growroom es una exploración artística del increíble potencial de la agricultura urbana. Imaginamos un futuro donde comenzaremos a cultivar mucho más alimento dentro de nuestras ciudades. Todo en ecosistemas autosostenibles completos, que nos suministran alimentos frescos de alta calidad y todo el año.” dijeron Mads-Ulrik Husum y Sine Lindholm.

”The Growroom” se exhibió primero en Chart Art Fair y posteriormente en el Munchies Festival de Copenhague, Dinamarca, donde el mismo Bjarke Ingels admiró el trabajo. Los visitantes fueron invitados a entrar en la granja, oler la abundancia de hierbas y plantas, y saborear un futuro donde la comida se produce de manera sostenible -mucho más cerca del consumo- dentro de nuestras ciudades y como parte natural de la vida de las personas.

Bjarke Ingels visitando The Growroom

”¿Alguna vez se ha preguntado cómo toneladas de alimentos aparecen en nuestras ciudades todos los días? ¿De dónde viene? ¿Cómo llega allí? ¿Y por qué es tan barato? La respuesta es que hemos creado un asombroso sistema de producción de alimentos. Un sistema en el que somos capaces de asegurar un montón de comida barata todos los días, mediante la producción de alimentos a gran escala.

Pero nuestra comida barata viene con un premio adicional. El sistema está impulsado por la escala, los productos químicos y el combustible. Esto pone una presión masiva en nuestros suministros de agua dulce cada vez más escasos y requiere de un montón de recursos para la producción, el transporte y el enfriamiento. Un tercio de la comida que producimos también va a los residuos debido al deterioro y la sobreproducción. Imagínese si diversificamos nuestros métodos de producción. Si comenzamos a cultivar más alimentos dentro de nuestras ciudades donde la gente realmente vive. La agricultura urbana ya está en auge.” dijo Space10.

Mads-Ulrik Husum y Sine Lindholm